Immersion dans le quotidien de nos apprentis boulangers 🥖

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Suivez une journée de nos apprentis boulangers 👨🏼‍🍳

Au coeur de la formation professionnelle en boulangerie, nous allons suivre nos apprentis boulangers CAP 1 an durant une journée. Ce n’est pas si simple d’être boulanger !

nos apprentis boulangers ont confectionnés des pains viennois et ils nous les présentent

Une journée type chez Corot Formations

8h00 – 10h00 : La Matinée Débute

Dès 8 heures, les apprentis se dirigent vers les ateliers. Sous la surveillance de leur formateur, ils entament leur journée en discutant du programme et des produits qu’ils vont devoir réaliser dans la journée.

10h – 13h : Pétrissage et Façonnage

Nos apprentis boulangers dédient les premières heures au pétrissage, une étape cruciale dans la fabrication du pain.

Les mains de nos apprentis boulangers s’activent dans la farine, et pétrissent leur pâte afin qu’elles soient parfaitement équilibrées !

Bien que le processus soit physique, il est également un exercice de patience et de concentration, des qualités fondamentales pour un boulanger.

En deuxième partie de matinée, nos boulangers façonnent les pains selon les directives de leur formateur .

La diversité des pains à venir dépend des traditionnels pains de campagne aux baguettes croustillantes.

14h00 – 15h30 : Cuisson et Perfectionnement

L’après-midi débute par la cuisson des créations du matin. Les fours  transforment les pâtes façonnées en chefs-d’œuvre dorés. Les apprentis apprennent à maîtriser les subtilités de la cuisson, ajustant les températures et les durées pour obtenir la texture et la saveur idéales.

L’après-midi est consacrée au perfectionnement des techniques. Le formateur guide les apprentis dans l’affinement de leurs compétences. Que ce soit pour maîtriser les pliages complexes d’une viennoiserie ou pour explorer de nouvelles recettes, chaque moment est une opportunité d’apprentissage.

15h30-17h00 : Gestion des Commandes et Nettoyage

L’après-midi est consacré à la gestion des commandes. Les apprentis apprennent à planifier les productions en fonction des demandes, à gérer les stocks et à maintenir une organisation efficace dans l’atelier.

Cette étape cruciale permet aux futurs boulangers de se familiariser avec la réalité du secteur professionnel.

En fin d’après-midi, les ateliers retrouvent leur calme après une journée bien remplie. Les apprentis participent au nettoyage de l’espace de travail, une tâche essentielle pour maintenir les normes d’hygiène élevées qui caractérisent la profession.