Titre à finalité professionnelle : Serveur en restauration

Formation en 12 mois

ACCÉS
A partir de 15 ans
CAMPUS
Marseille
DIPLÔME
Titre à finalité professionnelle : Serveur en restauration
RYTHME
Apprentissage - 328 heures / année formation

DESCRIPTIF DE LA FORMATION

Le serveur ou la serveuse peut exercer son activité au sein de restaurants (qu’ils soient traditionnels, gastronomiques…etc) ou dans des hôtels (room-service), en relation avec la clientèle, le personnel de cuisine, le maître d’hôtel et le directeur de restaurant.

Le serveur(se) en restauration est chargé d’entretenir et mettre en place les locaux et les équipements, il accueille le client et lui propose des boissons ainsi que des mets à la carte, il s’occupe de prendre sa commande et assure le service. Il se doit de mettre en valeur l’établissement, son savoir-faire et sa cuisine. Il veille également au maintien des conditions optimales de confort pour le client.

Le serveur(se) fait office d’interface entre le client et l’établissement. Ainsi il contribue directement à la bonne image et à la notoriété du restaurant.

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LA VIE DE NOS APPRENTIS SERVEURS

Nos apprentis à la rencontre des “Grandes Tables de la Friche”

Article du moment, Formation cuisine restauration

Durant le mois de Décembre, nos apprentis cuisiniers sont partis à la rencontre de restaurateurs et bouchers marseillais dans le cadre du projet “J’irais bosser chez vous” initié par Les Têtes de L’Art & Cap au Nord Entreprendre. "J'irais…

Les CAP 1 an réalisent un repas collaboratif et campagnard

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Les CAP 1 an mettaient, ce mardi 18 octobre, leurs compétences en commun afin de réaliser un repas campagnard aux notes automnales. L'heure était à la cohésion avec les apprentis en CAP de Corot Formations. En effet, bouchers, pâtissiers,…

Enzo, apprenti cuisinier participe aux éliminatoires du meilleur Apprenti de France

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Ce jeudi 13 octobre, l’un de nos apprentis cuisiniers passait les éliminatoires du Meilleur Apprenti de France. Son coach et formateur en cuisine de Corot Formations était là pour le soutenir. Mais au fait, le MAF c’est quoi ? Le MAF est…

Modalités de la formation

Objectifs

Préparer les espaces et plans de travail dans le respect de la réglementation en vigueur
Réaliser un service en salle traditionnel : entrée, plat, dessert
Maitriser la gestion de stock et les règle d’hygiène et de sécurité.

Aptitudes

Contribuer à la satisfaction de la clientèle
Assurer le service de la production culinaire
Mettre en œuvre les techniques spécifiques à l’activité
Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur
Contribuer au bon fonctionnement de l’entreprise.

Compétences

Organiser et préparer la mise en place d’une salle de restauration
Distribuer la production de cuisine
Maitriser la relation client et la vente additionnelle

Poursuites d’études

CAP Commercialisation et Service en Hôtel, Café, Restaurant
Bac Pro Commercialisation et Service en restauration

Métiers accessibles

Commis de serveur
Serveur en restauration

Performance du diplôme

Nouvelle certification 2022. Pas d’indicateurs à ce jour.

Prérequis

Maitriser le socle commun de connaissances, de compétences et de culture.

Modalités d’évaluation

Le candidat sera évalué tout au long de son parcours de formation dans le cadre d’évaluations formatives, que ce soit dans l’organisme de formation ou en entreprise dans le cadre des périodes d’exercice professionnel mais également dans le cadre d’évaluations sommatives à la fin de chaque bloc de compétences.

Les évaluations réalisées par le binôme tuteur/formateur référent seront réalisées dans le cadre de visites de suivi en entreprise.

Ces visites seront organisées sur les périodes d’exercice professionnel dans le cadre de l’alternance à l’issue de chaque bloc de compétences pour vérifier conjointement les acquis.

Un bilan de fin de parcours sera établi conjointement entre le formateur et le tuteur en entreprise.

Méthodes mobilisées

Le cours magistral
La démonstration
La synthèse
L’exercice – l’entrainement
La mise en situation professionnelle
Jeux de rôle
La pratique professionnelle
Le questionnement
Le brainstorming
Le tour de table

Accessibilité

Établissement aux normes PMR (Public à Mobilité Réduite).

Délais d’accès

1 mois

INFOS PRATIQUES

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Tarifs

Pour toute demande de devis pour la formation, prenez contact avec nous via le formulaire : « Plus d’infos sur cette formation ? » et précisez-le dans le message.

Les indicateurs de résultats « InserJeunes »

Les ministères chargés de la formation professionnelle et de l’éducation nationale diffuse les indicateurs de résultats des établissements de formation (Accéder au site via le bouton ci-dessous).

Accéder au site "InserJeunes"

CPF : mon compte formation !

Certaines de nos formations peuvent être suivie par bloc de compétences en formation continue.

moncompteformation.fr

Accueil des personnes en situation de handicap

Pour les personnes en situation de handicap, une approche adaptée est proposée.

Contact référent handicap :

Jonathan TCHERTCHIAN

Contact par mail 04.91.21.57.00

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