Nom du Certificateur
Ministère du Travail, de l’Emploi et de l’Insertion
Date échéance de l’enregistrement
05/06/2029
MARS 2026
Campus : Marseille
Rythme : 1 jour/semaine en formation
Accès
Sans pré-requis
Campus
Marseille
Diplôme
TP Commis de Cuisine
Rythme
385 heures de formation
Descriptif de la formation
Vous aimez cuisiner. Vous voulez travailler dans un univers dynamique où chaque service est un vrai défi ? Le métier de Commis de Cuisine est fait pour vous !
En équipe, avec le chef et les cuisiniers, vous participez à la gestion des plats, la mise en place, au dressage et au respect des règles d’hygiène. Vous apprenez les techniques professionnelles, l’organisation d’une cuisine et le rythme d’un vrai service.
Restaurants, brasseries, hôtels, restauration collective… vous pouvez travailler dans des environnements variés, où précision, créativité et esprit d’équipe sont essentiels.
Un métier concret, passionnant et plein d’opportunités pour celles et ceux qui aiment l’action et le goût du travail bien fait.
Prochaines sessions de formation
Modalités de la formation
Objectifs
- Réceptionner, stocker et inventorier les produits
- Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
- Préparer, dresser et participer à l’envoi des plats chauds
- Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Aptitudes
- Capacité d’organisation
- Rigueur et autonomie
- Analyse et anticipation
Compétences
- Réceptionner les produits
- Ranger les produits et suivre l’état des stocks
- Réaliser la mise en place au poste des entrées et desserts
- Assembler, dresser et envoyer les entrées et desserts
- Réaliser la mise en place au poste chaud
- Assembler, dresser et participer à l’envoi des plats chauds
- Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
- Nettoyer les locaux de production et leurs annexes
Poursuites d’études
- CAP Cuisine
- TFP Cuisinier
Métiers accessibles
- Commis de Cuisine
- Commis de Cuisine en collectivité
- Premier Commis
- Commis Tournant
Performance du diplôme – 2025
NOUVEAU DIPLÔME, LA PREMIÈRE SESSION OUVRIRA EN 2026.
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Romane2025-04-01 11:54:432025-05-27 16:16:15Nos apprenti(e)s serveurs brillent sur scène avec AppreniScène !
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Romane2025-01-30 13:53:172025-01-30 13:53:17Nos apprentis cuisiniers en immersion au Sirha de Lyon !
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Romane2025-01-22 17:01:132025-10-20 11:22:16Les apprentis de Corot Formations cuisinent 100 % végétal !
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Romane2024-12-05 16:39:312024-12-05 16:39:31Parents et apprenti(e)s : Ensemble aux fourneaux !
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Romane2023-11-27 16:44:582023-12-20 14:46:01Le CAP 1 an : réalisez votre projet professionnel en seulement une année
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Romane2023-09-19 15:07:392023-09-20 09:40:18Nos apprentis participent au Grand Banquet de la Digue
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Romane2023-07-12 16:15:022023-07-12 16:15:32Nos apprenti(e)s BAC PRO Cuisine visitent une truffière avec Auchan
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Corot-F2023-03-30 09:22:052023-03-30 09:26:46Les Disciples Escoffier de retour chez Corot Formations
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Corot-F2023-01-13 11:17:422023-01-13 11:50:09Nos apprentis à la rencontre des “Grandes Tables de la Friche”Pré-requis
- Sans Pré-requis
Validation d’un/des bloc(s) de compétences
Les titres professionnels sont constituées de blocs de compétences contribuant à l’exercice autonome d’une activité professionnelle.
En apprentissage, l’intégralité de la certification est présentée un ou plusieurs blocs de compétences pourront être validé. La durée de validité des blocs de compétences s’étend sur toute la durée de vie du titre professionnel.
Délais d’accès
- 1 mois
Modalités d’évaluation
- 4 évaluations formatives durant l’année
- 1 examen final en fin de formation comprenant :
- Une mise en situation professionnelle de 4 heures
- Un entretien technique de 25 minutes
- Un entretien final de 15 minutes
Méthodes mobilisées
- Le cours magistral
- La démonstration
- La synthèse
- L’exercice
- L’entraînement
- L’étude de cas
- La simulation
- Le projet
- Le questionnement
- Le brainstorming
- Le tour de table
- La classe interactive
- Les MOOCS
- Le coaching
Informations pratiques
ACCUEIL DES PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP
Notre établissement est aux normes PMR (Personne à Mobilité Réduite).
Pour les personnes en situation de handicap, une approches adaptée est proposée
N’hésitez pas à prendre contact avec notre référent pour en savoir plus.
Contact Référent Handicap :
Jonathan TCHERTCHIAN
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