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TITRE PROFESSIONNEL COMMIS DE CUISINE à Marseille

Niveau 3 – Formation en 1 an
1 jour/semaine au CFA

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Code RNCP
RNCP38722

Nom du Certificateur
Ministère du Travail, de l’Emploi et de l’Insertion

Date échéance de l’enregistrement
05/06/2029

Lien
TP Commis de Cuisine – France Compétence

Accès
Sans pré-requis

Campus
Marseille

Diplôme
TP Commis de Cuisine

Rythme
392 heures de formation

Descriptif de la formation à Marseille

Vous aimez cuisiner. Vous voulez travailler dans un univers dynamique où chaque service est un vrai défi ? Le métier de Commis de Cuisine est fait pour vous !

En équipe, avec le chef et les cuisiniers, vous participez à la gestion des plats, la mise en place, au dressage et au respect des règles d’hygiène. Vous apprenez les techniques professionnelles, l’organisation d’une cuisine et le rythme d’un vrai service.

Restaurants, brasseries, hôtels, restauration collective… vous pouvez travailler dans des environnements variés, où précision, créativité et esprit d’équipe sont essentiels.

Un métier concret, passionnant et plein d’opportunités pour celles et ceux qui aiment l’action et le goût du travail bien fait.

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Modalités de la formation

  • 24 Participants

    Par groupe

    Selon les places disponibles

  • 12 mois

    de durée de contrat

    Selon votre parcours

  • 1 jour/semaine de formation

    à COROT Formations

    Soit 7 heures/semaine de cours

  • Les enseignements du programme

    basés sur les CCP du titre

    • RNCP38722BC01 – Réceptionner, stocker et inventorier les produits
    • RNCP38722BC02 – Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
    • RNCP38722BC03 – Préparer, dresser et participer à l’envoi des plats chauds
    • RNCP38722BC04 – Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

Objectifs

Cette formation vise à vous préparer à :

  • Contribuer à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l’établissement
  • Réaliser des productions culinaires simples et les dresser avec goût
  • Envoyer les plats conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique

Aptitudes

  • Capacité d’organisation
  • Rigueur et autonomie
  • Analyse et anticipation

Compétences

  • Réceptionner les produits
  • Ranger les produits et suivre l’état des stocks
  • Réaliser la mise en place au poste des entrées et desserts
  • Assembler, dresser et envoyer les entrées et desserts
  • Réaliser la mise en place au poste chaud
  • Assembler, dresser et participer à l’envoi des plats chauds
  • Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
  • Nettoyer les locaux de production et leurs annexes

Poursuites d’études

  • CAP Cuisine
  • TFP Cuisinier

Métiers accessibles

  • Commis de Cuisine
  • Commis de Cuisine en collectivité
  • Premier Commis
  • Commis Tournant

Performance du diplôme – 2025

NOUVEAU DIPLÔME, LA PREMIÈRE SESSION OUVRIRA EN 2026.

Taux de réussite à l’examen - Premiers résultats en 2027
0%
Taux d’insertion professionnelle - Premiers résultats en 2027
0%
Taux de rupture des contrats - Premiers résultats en 2027
0%
Taux de poursuite d’étude - Premiers résultats en 2027
0%

La vie de nos apprentis commis de cuisine

Nos apprenti(e)s serveurs brillent sur scène avec AppreniScène !

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Le jeudi 27 mars dernier, nos apprenti(e)s serveurs ont participés à l'événement ApprentiScène, un projet porté par Akto. Cette expérience a permis à nos apprentis de la branche hôtellerie de mettre en avant leur métier de serveur…

Nos apprentis cuisiniers en immersion au Sirha de Lyon !

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Ce lundi 27 janvier 2025, nos apprentis cuisiniers ont eu la chance de se rendre à Lyon, la capitale de la gastronomie pour le Sirha, le plus grand salon international dédié aux professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des…

Les apprentis de Corot Formations cuisinent 100 % végétal !

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Manger sain, local et responsable, c’est possible ! Les apprentis cuisiniers de Corot Formations ont brillamment relevé un défi ambitieux : concevoir et réaliser un menu 100 % végétal, de l’entrée au dessert. Cette initiative…

Parents et apprenti(e)s : Ensemble aux fourneaux !

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Le mardi 3 décembre, Corot Formations a ouvert ses ateliers à un événement inédit : parents et apprenti(e)s, réunis ensemble aux fourneaux pour partager un cours immersif en pâtisserie, boulangerie et cuisine. Cette…

Le CAP 1 an : réalisez votre projet professionnel en seulement une année

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Le CAP 1 an, une formation rapide et diplômante qui s'avère idéale lorsque l'on souhaite se reconvertir ou parfaire ses compétences au travers de l'apprentissage.La voie idéale vers la reconversion. Le CAP 1 an est une formation qui…

Nos apprentis participent au Grand Banquet de la Digue

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Le jeudi 14 Septembre,  Corot Formations et ses apprentis on répondu à l'appel du large en participant au Grand Banquet de la Digue.   A l'occasion du Grand Banquet de la Digue, les cuisines de Corot Formations ont été en ébullition.…

Nos apprenti(e)s BAC PRO Cuisine visitent une truffière avec Auchan

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Ce mercredi 28 Juin, nos apprenti(e)s en BAC PRO Cuisine ont participé au "Tous aux champs" organisé par l'enseigne Auchan. Une journée "truffée" de belles rencontres.   Le rendez-vous était donné ce mercredi 28 juin à 8h30 au…

Les Disciples Escoffier de retour chez Corot Formations

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A l'occasion de la 11ème édition du Chapitre des Disciples Escoffier, Corot Formations était ravi d'accueillir cet événement et de collaborer à la réalisation de ce dîner d'exception.  Corot Formations et les Disciples d'Escoffier,…

Nos apprentis à la rencontre des “Grandes Tables de la Friche”

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Durant le mois de Décembre, nos apprentis cuisiniers sont partis à la rencontre de restaurateurs et bouchers marseillais dans le cadre du projet “J’irais bosser chez vous” initié par Les Têtes de L’Art & Cap au Nord Entreprendre.   "J'irais…
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Pré-requis

  • Sans Pré-requis

Validation d’un/des bloc(s) de compétences

Les titres professionnels sont constituées de blocs de compétences contribuant à l’exercice autonome d’une activité professionnelle.

En apprentissage, l’intégralité de la certification est présentée un ou plusieurs blocs de compétences pourront être validé. La durée de validité des blocs de compétences s’étend sur toute la durée de vie du titre professionnel.

Délai de traitement des inscriptions

  • 48 heures

Modalités d’évaluation

  • 4 évaluations formatives durant l’année
  • 1 examen final en fin de formation comprenant :
    • Une mise en situation professionnelle de 4 heures
    • Un entretien technique de 25 minutes
    • Un entretien final de 15 minutes

Méthodes mobilisées

  • Le cours magistral
  • La démonstration
  • La synthèse
  • L’exercice
  • L’entraînement
  • L’étude de cas
  • La simulation
  • Le projet
  • Le questionnement
  • Le brainstorming
  • Le tour de table
  • La classe interactive
  • Le coaching

Informations pratiques

ACCUEIL DES PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP

Notre établissement est aux normes PMR (Personne à Mobilité Réduite).

Pour les personnes en situation de handicap, une approches adaptée est proposée
N’hésitez pas à prendre contact avec notre référent pour en savoir plus.

Contact Référent Handicap :
Jonathan TCHERTCHIAN

Contacter par mail04 91 21 57 00

COMMENT RECUPERER MON DIPLÔME ?

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