Titre Professionnel Commis de Cuisine

Formation en 1 an

CODE RNCP/RS	NOM DU CERTIFICATEUR	DATE D’ ECHEANCE DE L’ENREGISTREMENT	URL
RNCP38722	MINISTERE DU TRAVAIL DU PLEIN EMPLOI ET DE L’ INSERTION	05/06/2029	https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38722/

ACCÉS
A partir de 16 ans
CAMPUS
Marseille
DIPLÔME
Titre professionnel de Commis de Cuisine
RYTHME
Apprentissage - 581 heures de formation

DESCRIPTIF DE LA FORMATION

Le commis de cuisine participe aux phases d’approvisionnement des marchandises. Il connaît les produits et leurs critères de fraîcheur. Lors de la réception, il contrôle quantitativement et qualitativement les produits et les range selon les règles. Il contribue au suivi régulier de l’état des stocks et en informe sa hiérarchie.

Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le commis de cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l’établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les envoie conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique.
Selon les consignes de production, le commis de cuisine réalise les opérations de prétraitement des denrées alimentaires. Il exécute avec minutie les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chaud et des desserts.

Télécharger
le Flyer Appelez-nous
04 91 21 57 00

LA VIE DE NOS APPRENTIS CUISINIERS

Nos apprenti(e)s serveurs brillent sur scène avec AppreniScène !

Article du moment, Formation cuisine restauration

Le jeudi 27 mars dernier, nos apprenti(e)s serveurs ont participés à l'événement ApprentiScène, un projet porté par Akto. Cette expérience a permis à nos apprentis de la branche hôtellerie de mettre en avant leur métier de serveur…

Nos apprentis cuisiniers en immersion au Sirha de Lyon !

Article du moment, Formation cuisine restauration

Ce lundi 27 janvier 2025, nos apprentis cuisiniers ont eu la chance de se rendre à Lyon, la capitale de la gastronomie pour le Sirha, le plus grand salon international dédié aux professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des…

Les apprentis de Corot Formations cuisinent 100 % végétal !

Article du moment, Formation cuisine restauration, Formations pâtisserie

Manger sain, local et responsable, c’est possible ! Les apprentis cuisiniers de Corot Formations ont brillamment relevé un défi ambitieux : concevoir et réaliser un menu 100 % végétal, de l’entrée au dessert. Cette initiative…

Modalités de la formation

Objectifs

Réceptionner, stocker et inventorier les produits
Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
Préparer, dresser et participer à l’envoi des plats chauds
Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

Aptitudes

Capacité d’organisation
Rigueur et autonomie
Analyse et anticipation

Compétences

Réceptionner les produits
Ranger les produits et suivre l’état des stocks
Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts
Réaliser la mise en place au poste chaud
Assembler, dresser et participer à l’envoi des plats chauds
Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
Nettoyer les locaux de production et leurs annexes

Poursuites d’études

Titre à finalité professionnelle Cuisinier (Niv 4)

Métiers accessibles

Commis de cuisine
Commis de cuisine en collectivité
Premier commis
Commis tournant

Performance du diplôme 2025

Nouvelle formation !

Première session en 2026

Prérequis

Sans pré-requis.

Validation d’un/des bloc(s) de compétence

Les certifications professionnelles sont constituées de blocs de compétence ensemble homogènes et cohérents de compétences contribuant à l’exercice autonome d’une activité professionnelle.

En apprentissage, l’intégralité de la certification est présentée, un ou plusieurs blocs de compétences pourront être validé. La durée de validité des blocs de compétences s’étend sur une période de 5 ans.

Modalités d’évaluation

4 Évaluations formatives
1 Examen final en fin de formation comprenant :
- Une mise en situation professionnelle
- Un entretien technique
- Un entretien final

Méthodes mobilisées

Le cours magistral
La démonstration
La synthèse
L’exercice – l’entrainement
L’étude de cas
La simulation
Le projet
Le questionnement
Le brainstorming
Le tour de table
La classe interactive
Les MOOCS
Le coaching

Accessibilité

Établissement aux normes PMR (Public à Mobilité Réduite).

Délais d’accès

1 mois

INFOS PRATIQUES

Télécharger un flyer de formation

Pour recevoir un flyer, remplir ce formulaire. Un lien de téléchargement sera envoyé :

Nom*
Prénom Nom
E-mail*
Téléphone
Flyer souhaité*
En cochant cette case vous acceptez de recevoir l'actualité de Corot Formations et les nouveautés concernant les formations.
- Recevoir les infos Corot Formations
En cochant cette case vous acceptez de recevoir l'actualité de Corot Formations et les nouveautés concernant les formations.

Tarifs

Pour toute demande de devis pour la formation, prenez contact avec nous via le formulaire : “Plus d’infos sur cette formation ?” et précisez-le dans le message.

Les indicateurs de résultats “InserJeunes”

Les ministères chargés de la formation professionnelle et de l’éducation nationale diffuse les indicateurs de résultats des établissements de formation (Accéder au site via le bouton ci-dessous).

Accéder au site "InserJeunes"

CPF : mon compte formation !

Certaines de nos formations peuvent être suivie par bloc de compétences en formation continue.

moncompteformation.fr

Accueil des personnes en situation de handicap

Pour les personnes en situation de handicap, une approche adaptée est proposée.

Contact référent handicap :

Jonathan TCHERTCHIAN

Contact par mail 04.91.21.57.00

Titre Professionnel Commis de Cuisine

LA VIE DE NOS APPRENTIS CUISINIERS

Modalités de la formation

Nouvelle formation !

Première session en 2026

INFOS PRATIQUES

Les indicateurs de résultats “InserJeunes”

CPF : mon compte formation !

Contact référent handicap :

Articles du moment

Recherche

Horaires d’accueil

CERTIFICATION