Les apprentis de Corot Formations cuisinent 100 % végétal !

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Manger sain, local et responsable, c’est possible ! Les apprentis cuisiniers de Corot Formations ont brillamment relevé un défi ambitieux : concevoir et réaliser un menu 100 % végétal, de l’entrée au dessert. Cette initiative allie créativité, respect des produits et engagement écologique.

Elle démontre une fois de plus l’excellence des futurs professionnels de la gastronomie. Grâce à cette expérience, les apprentis ont su mettre en avant leur audace et leur savoir-faire. Ils ont prouvé que la cuisine végétale peut être aussi savoureuse qu’innovante. Le travail des apprentis reflète l’esprit et les valeurs de Corot Formations.

L’établissement place la formation pratique et la recherche de solutions durables au cœur de son enseignement.

Un menu de saison végétal, imaginé et réalisé par les apprentis

Afin de valoriser les produits de saison et de sublimer les légumes sous toutes leurs formes, les apprentis cuisiniers ont élaboré un menu végétal aussi audacieux que gourmand. Ce défi leur a permis d’explorer de nouvelles techniques culinaires.

Ils ont également repoussé les limites de la cuisine végétale. Ils ont joué sur les textures, les associations de saveurs et les assaisonnements pour créer un menu innovant.

🥗 Entrée : Houmous de brocoli et batavia, accompagné de blinis aux blettes et d’une vinaigrette à la citronnelle. Une association fraîche et équilibrée, mêlant douceur et peps pour éveiller les papilles.

🍽️ Plat : Ravioles à la citrouille, sublimées par un pesto de mâche et des éclats de noisettes. Une recette automnale où la douceur de la citrouille se marie à merveille avec le croquant des noisettes et la fraîcheur du pesto.

🍏 Dessert : Tarte pomme-poire végane, alliant gourmandise et légèreté. Réalisé par les apprentis pâtissiers, ce dessert fruité et généreux clôt le repas sur une note sucrée et délicate.

Une expérience végétale enrichissante grâce aux formateurs

Derrière cette belle réussite, il y a aussi l’investissement des formateurs, qui ont accompagné les apprentis tout au long du processus. Grâce à leurs conseils avisés, ces jeunes talents ont pu perfectionner leurs techniques et découvrir de nouvelles façons de travailler les produits végétaux.

Un grand merci à eux pour leur engagement et leur passion, qui permettent aux apprentis de se dépasser et de repousser les limites de la cuisine traditionnelle.

Cette initiative démontre que la cuisine végétale a toute sa place dans la gastronomie et qu’elle peut être aussi savoureuse qu’innovante.

Bravo aux apprentis pour ce magnifique travail !