BAC PRO Commercialisation et Services en restauration

Formation en 3 ans

CODE RNCP/RS	NOM DU CERTIFICATEUR	DATE D’ ECHEANCE DE L’ENREGISTREMENT	URL
RNCP37909	MINISTERE DE L’EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE	31/08/2028	https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/37909/

ACCÉS
A partir de 15 ans
CAMPUS
Marseille
DIPLÔME
BAC PRO Commercialisation et Service en restauration : 2 ans
RYTHME
Apprentissage - 675 heures / année formation

DESCRIPTIF DE LA FORMATION

Le titulaire du BAC Pro commercialisation et service en restauration est un professionnel de la relation client en restauration.

Son activité s’articule autour de la mise en place de la salle pour tout type de prestation de restauration, organise le service des convives et coordonne l’activité de son équipe, le cas échéant.

Il/elle est en capacité d’apporter conseil auprès de la clientèle et participe à la planification des commandes et des livraisons et au contrôle des stocks.

Il/elle s’assure de la qualité du service dispensé auprès des clients et adopte une démarche qualité en respectant l’environnement, le développement durable, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité.

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04 91 21 57 00

LA VIE DE NOS APPRENTIS CUISINIERS

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Modalités de la formation

Objectifs

Organiser et assurer les prestations de service en restauration
Communiquer et commercialiser en restauration
Animer et gérer une équipe
Gérer des approvisionnements et une exploitation en restauration

Aptitudes

Capacité d’adaptation
Rigueur et autonomie
Manager un groupe

Compétences

Recueillir et organiser des informations relatives à la démarche commerciale
Gérer le service de la production
Réaliser les préparations sur tout type de produits
Adapter sa communication aux différents interlocuteurs

Poursuites d’études

BP Arts du service et commercialisation en restauration
BTS Management Commercial Opérationnel

Métiers accessibles

Serveur en restauration
Gérant de restauration collective
Maître d’hôtel

Performance du diplôme 2023

Pas d’indicateurs de performance pour cette certification.

Prérequis

Maitriser le socle commun de connaissances, de compétences et de culture ou être issu d’une formation en CAP

Validation d’un/des bloc(s) de compétence

Les certifications professionnelles sont constituées de blocs de compétence ensemble homogènes et cohérents de compétences contribuant à l’exercice autonome d’une activité professionnelle.

En apprentissage, l’intégralité de la certification est présentée, un ou plusieurs blocs de compétences pourront être validé. La durée de validité des blocs de compétences s’étend sur une période de 5 ans.

Modalités d’évaluation

1 Évaluation intermédiaire/bloc de compétences
1 Évaluation finale /bloc de compétences
1 Examen final en fin de formation

Unités professionnelles
Épreuves		Unités	Coef.	Modes	Durée
E1	Épreuve scientifique et techniques	U1	5
e11	Sous-épreuve de technologie	e11	2	Ponctuel écrit	1 h
e12	Sous-épreuve de sciences appliquées	e12	2	Ponctuel écrit	1 h
e13	Sous-épreuve de mathématiques	e13	1	Ponctuel écrit	1 h
E2	Épreuve de gestion et de dossier professionnel	U2	5
e21	Sous-épreuve de gestion appliquée et de mercatique	e21	2	Ponctuel écrit	2 h
e22	Sous-épreuve de présentation du dossier professionnel	e22	3	Ponctuel écrit	30 min
E3	Épreuve professionnelle	U3	9
e31	Sous-épreuve de communication et commercialisation	e31	4	Ponctuel écrit	1 h 30
e32	Sous-épreuve d'organisation et mise en œuvre d'un service	e32	4	Ponctuel oral	4 h
e33	Sous-épreuve de prévention santé environnement	u33	1	Ponctuel écrit	2 h

Unités générales
Épreuves		Unités	Coef.	Modes	Durée
E4	Épreuve d'anglais	U4	3	Ponctuel oral	20 min
E5	Épreuve de Français, Histoire - Géographie, éducation civique	U5	5
e51	Sous-épreuve de Français	u51	2,5	Ponctuel écrit	2 h 30
e52	Sous-épreuve d'Histoire - Géographie, éducation civique	u52	2,5	Ponctuel écrit	2 h
E6	Épreuve d'éducation artistique, arts appliqués	U6	1	Ponctuel écrit	1 h 30
E7	Épreuve d'Éducation Physique et Sportive	U7	1	Ponctuel pratique
EF	Épreuve facultative de Langue Vivante	UF	2	Ponctuel oral	20 min

Méthodes mobilisées

Le cours magistral
La démonstration
La synthèse
L’exercice – l’entrainement
L’étude de cas
La simulation
Le projet
Le questionnement
Le brainstorming
Le tour de table
La classe interactive
Les MOOCS
Le coaching

Accessibilité

Établissement aux normes PMR (Public à Mobilité Réduite).

Délais d’accès

1 mois

INFOS PRATIQUES

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Les ministères chargés de la formation professionnelle et de l’éducation nationale diffuse les indicateurs de résultats des établissements de formation (Accéder au site via le bouton ci-dessous).

Accéder au site "InserJeunes"

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Certaines de nos formations peuvent être suivie par bloc de compétences en formation continue.

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Accueil des personnes en situation de handicap

Pour les personnes en situation de handicap, une approche adaptée est proposée.

Contact référent handicap :

Jonathan TCHERTCHIAN

Contact par mail 04.91.21.57.00

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