CAP Commercialisation et Service

Formation en 2 ans

ACCÉS
A partir de 15 ans
CAMPUS
Marseille
DIPLÔME
CAP Commercialisation et service : 2 ans
RYTHME
Apprentissage - 400 heures / année formation

DESCRIPTIF DE LA FORMATION

Le serveur exerce son activité au sein de structure proposant de la restauration traditionnelle ou collective.

Son activité s’articule autour de la satisfaction client et contribue au confort et au bien être de sa clientèle.

Il/elle est participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service.

Il/elle est en charge d’accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir : petit-déjeuner, plats, boissons etc…

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04 91 21 57 00

LA VIE DE NOS APPRENTIS CUISINIERS

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Nos apprentis à la découverte des champignons de Marseille 🍄 avec Terre2Mains

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Les CAP 1 an réalisent un repas collaboratif et campagnard

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Modalités de la formation

Objectifs

Apprendre les techniques professionnelles de commercialisation et de service
Proposer les accords mets/vin en rapport avec la carte du restaurant
Maitriser la gestion de stock et les règle d’hygiène et de sécurité.

Aptitudes

Contribuer à l’accueil et au bien-être de la clientèle
Réaliser les prestations de services et mettre en œuvre les techniques spécifiques à l’activité
Contribuer à la commercialisation des prestations et au bon fonctionnement de l’entreprise
Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité

Compétences

Organiser des prestations en HCR
Accueillir, commercialiser et servir en HCR

Poursuites d’études

Bac Pro Commercialisation et services en restauration
BP Arts du service et commercialisation en restauration

Métiers accessibles

Employé de restaurant
Serveur
Chef de rang
Maitre d’hôtel

Performance du diplôme 2022

Taux de réussite à l’examen

Taux d’insertion professionnelle

Taux de rupture de contrat

Taux de poursuite d’étude

Prérequis

Maitriser le socle commun de connaissances, de compétences et de culture.

Validation d’un/des bloc(s) de compétence

Les certifications professionnelles sont constituées de blocs de compétence ensemble homogènes et cohérents de compétences contribuant à l’exercice autonome d’une activité professionnelle.

En apprentissage, l’intégralité de la certification est présentée, un ou plusieurs blocs de compétences pourront être validé. La durée de validité des blocs de compétences s’étend sur une période de 5 ans.

Modalités d’évaluation

1 Évaluation intermédiaire/bloc de compétences
1 Évaluation finale /bloc de compétences
1 Examen final en fin de formation

Unités professionnelles
Épreuves		Unités	Coef.	Modes	Durée
EP1	Organisation des prestations en HCR	UP1	4	Ponctuel écrit	2 h
EP2	Accueil, commercialisation et service en HCR	UP2	14	Ponctuel pratique et oral	6 h

Unités générales
Épreuves		Unités	Coef.	Modes	Durée
EG1	Français, Histoire - Géographie, Enseignement moral et civique	UG1	3	Ponctuel écrit et oral	2h 15
EG2	Mathématiques et Sciences physiques et chimiques	UG2	2	Ponctuel écrit	2 h
EG3	Éducation Physique et Sportive	UG3	1	Ponctuel
EG4	Langue Vivante	UG4	1	Ponctuel oral	20 min
EF	Langue Vivante	UF		Ponctuel oral	20 min

Méthodes mobilisées

Le cours magistral
La démonstration
La synthèse
L’exercice – l’entrainement
L’étude de cas
La simulation
Le projet
Le questionnement
Le brainstorming
Le tour de table
La classe interactive
Les MOOCS
Le coaching

Accessibilité

Établissement aux normes PMR (Public à Mobilité Réduite).

Délais d’accès

1 mois

INFOS PRATIQUES

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Tarifs

Pour toute demande de devis pour la formation, prenez contact avec nous via le formulaire : « Plus d’infos sur cette formation ? » et précisez-le dans le message.

Les indicateurs de résultats « InserJeunes »

Les ministères chargés de la formation professionnelle et de l’éducation nationale diffuse les indicateurs de résultats des établissements de formation (Accéder au site via le bouton ci-dessous).

Accéder au site "InserJeunes"

CPF : mon compte formation !

Certaines de nos formations peuvent être suivie par bloc de compétences en formation continue.

moncompteformation.fr

Accueil des personnes en situation de handicap

Pour les personnes en situation de handicap, une approche adaptée est proposée.

Contact référent handicap :

Jonathan TCHERTCHIAN

Contact par mail 04.91.21.57.00

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