Le CAP Boulanger à Vitrolles est organisé en apprentissage avec 400 heures de formation par année. Le rythme prévoit cinq jours de formation toutes les trois semaines chez Corot Formations, soit une semaine au CFA suivie de deux semaines en entreprise. Cette alternance permet de mettre régulièrement en application les connaissances et les gestes travaillés pendant la formation.
Deux parcours sont proposés selon la situation du candidat. Le CAP en deux ans est accessible à partir de 15 ans et associe les enseignements professionnels aux matières générales prévues pour le diplôme. Les candidats déjà titulaires d’un diplôme de niveau 3 ou supérieur peuvent suivre le parcours en un an, principalement centré sur les enseignements nécessaires à l’acquisition des compétences professionnelles.
Cette expérience en entreprise permet également de découvrir les différents environnements dans lesquels un boulanger peut exercer. Le titulaire du diplôme peut notamment travailler dans un commerce de détail artisanal, au sein d’un rayon boulangerie de la grande distribution ou dans d’autres structures assurant la fabrication de produits de boulangerie.
Après un CAP Boulanger à Vitrolles, les métiers accessibles comprennent notamment ceux de boulanger, responsable de fabrication ou commerçant en alimentation. Une poursuite d’études peut également être envisagée afin de compléter ou d’approfondir les compétences acquises, par exemple avec un CAP Pâtissier, un Bac Pro Boulanger-Pâtissier ou un BP Boulanger.
Préparer son CAP Boulanger à Vitrolles avec Corot Formations permet ainsi d’apprendre à maîtriser les différentes étapes de fabrication tout en développant une expérience professionnelle en entreprise. De l’approvisionnement des matières premières au pétrissage, au façonnage, à la fermentation et à la cuisson, la formation prépare progressivement à prendre part aux différentes activités qui rythment le quotidien d’un professionnel de la boulangerie.
