TFP Commis de Cuisine près de Vitrolles

Corot Formations propose un TFP Commis de Cuisine près de Vitrolles permettant d’acquérir les techniques professionnelles nécessaires pour participer à la préparation et à la réalisation d’une production culinaire. L’apprentissage permet de développer progressivement son savoir-faire au contact de professionnels tout en suivant les enseignements nécessaires à l’obtention du titre. Ce parcours permet de préparer une certification professionnelle tout en développant une première expérience dans le secteur de la restauration.

Contactez-nous Tel : 04 91 21 57 00
Le saviez-vous ?
Avec ses nombreuses entreprises, commerces et zones d’activités, Vitrolles constitue l’un des pôles économiques majeurs à proximité de Marseille. Pour les jeunes et les adultes souhaitant construire un projet professionnel, Corot Formations propose différents parcours en apprentissage. Cuisine, boulangerie, boucherie ou commerce permettent de se former à des métiers concrets tout en acquérant une expérience en entreprise.

Contactez-nous

Coordonnées(Nécessaire)

Apprendre les bases du métier de commis de cuisine

Le commis de cuisine participe aux différentes étapes nécessaires à la réalisation d’une production culinaire. Sous la responsabilité d’un cuisinier, d’un chef de cuisine ou du responsable de l’établissement, il intervient en fonction des consignes reçues et de l’organisation mise en place au sein de la brigade.

Préparer un TFP Commis de Cuisine près de Vitrolles permet d’apprendre à organiser son poste de travail, à sélectionner et préparer les produits et à réaliser des préparations culinaires de base. Les apprentissages concernent aussi bien les productions salées que sucrées, avec la préparation de tout ou partie des entrées, des plats et des desserts ainsi que leur dressage.

La formation permet également d’acquérir les techniques de découpe et de préparation des différents produits. L’objectif est de savoir suivre les procédures et les consignes de production tout en respectant le cadre défini par l’établissement et les impératifs liés au service.

Ces compétences techniques s’accompagnent d’un apprentissage de l’organisation collective du travail. Le commis évolue au sein d’une équipe et doit être capable d’adopter une posture professionnelle, de comprendre les informations qui lui sont transmises et de communiquer efficacement avec les autres membres de la cuisine.

Actualités & Découvertes

  • Reconversion professionnelle : Carla, du coaching sportif au CAP Boucher 1 an

    A l'occasion de la "journée des droits de la Femme" nous avons voulu mettre en lumière le parcours atypique de Carla BERTRAND, notre apprentie actuellement en reconversion professionnelle en CAP boucher 1 an chez Corot Formations.

     
    Le CAP Boucher 1 an : la garantie d'une reconversion professionnelle réussie
    Aujourd'hui,…

    Lire la suite

  • Les apprentis au service des disciples d’Escoffier

    A l’occasion du dîner d’Epicure des Disciples d’Escoffier à Corot Formations le lundi 4 novembre dernier, les apprentis serveurs de Corot menés par Nataly Duffes ainsi que l’équipe de jeunes d’Eddy Bonjean du Poséidon ont « officié la salle ».

    Un événement important pour ces serveurs qui démarrent…

    Lire la suite

  • Nos apprentis pâtissiers revisitent Pâques avec leurs créations

    Pour pâques, nos apprentis pâtissiers vous ont concocté de délicieux chocolats !
     
    Cette année, à l'occasion de Pâques, nos apprentis pâtissiers ont réalisé différentes créations : des oeufs, des poissons et bien d'autres oeuvres d'art chocolatées. Une manière de démontrer une fois encore l'étendue…

    Lire la suite

  • Les journées portes ouvertes de Corot Formations !

    Les journées portes ouvertes de Corot Formations à Marseille, un succès éclatant !
    Les journées portes ouvertes du CFA Corot Formations à Marseille ont connu un franc succès ! Attirant de nombreux jeunes en quête d'orientation professionnelle.
    Cet événement a permis aux visiteurs de découvrir les programmes…

    Lire la suite

  • Comment réussir sa formation en 2023 ? (1/2)

    À nouvelle année, nouvelle résolutions ! Et cela tombe bien puisque vous vous apprêtez justement à vous lancer dans une toute nouvelle étape de votre vie professionnelle. Le tout via cette formation dont vous avez longtemps rêvé ! Pour autant, cette belle page blanche suscite de nouvelles interrogations. Et…

    Lire la suite

  • Nos apprenti(e)s commerciaux explorent le Garlaban 🌳

    Exploration pédagogique au Garlaban : quand nos apprenti(e)s se connectent à la nature ! 

    Chez Corot Formations, nous croyons en une pédagogie qui dépasse les salles de classe et les manuels. Nos apprentis ont récemment quitté leurs bureaux pour une immersion inédite au cœur du Garlaban. Cette aventure pédagogique…

    Lire la suite
123456

Respecter les règles d’hygiène et participer à l’organisation de la cuisine

La préparation des aliments ne représente qu’une partie des activités du commis. Le professionnel participe également au maintien d’un environnement de travail propre et sécurisé, à la réception des marchandises ainsi qu’à leur rangement et à leur stockage.

Le TFP Commis de Cuisine près de Vitrolles permet ainsi d’apprendre à appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire tout au long de la production. La préparation et le nettoyage du poste de travail, la manipulation des produits et l’utilisation des équipements doivent respecter les procédures mises en place afin de garantir la sécurité des professionnels comme celle des consommateurs.

La formation aborde également la réception des marchandises. Le commis peut être amené à contrôler les produits livrés, à participer à l’approvisionnement nécessaire aux différentes productions puis à ranger les marchandises en tenant compte des méthodes de stockage et des exigences de traçabilité.

Ces activités permettent de comprendre plus largement le fonctionnement quotidien d’une cuisine. L’apprenti apprend ainsi à ne pas considérer uniquement la préparation des plats, mais également l’ensemble des tâches qui permettent à une équipe de disposer des produits, du matériel et d’un environnement adaptés à la production.

Se professionnaliser grâce à une formation en apprentissage

Le TFP Commis de Cuisine près de Vitrolles proposé par Corot Formations se déroule sur 12 mois en apprentissage. Le parcours comprend 385 heures de formation, avec un enseignement professionnel organisé sur le campus de Marseille en complément du temps passé en entreprise.

Cette alternance permet de mettre régulièrement en pratique les techniques étudiées en formation. L’apprenti peut progressivement gagner en autonomie dans la préparation de son poste, la réalisation des préparations culinaires et l’application des différentes procédures, tout en continuant à exercer sous la responsabilité des professionnels qui encadrent son activité.

Les enseignements peuvent prendre différentes formes : démonstrations, exercices et entraînements, études de cas, simulations, projets, classes interactives ou encore coaching. L’objectif est de favoriser l’acquisition des gestes professionnels tout en préparant les compétences nécessaires à la validation de la certification.

À l’issue d’un TFP Commis de Cuisine près de Vitrolles, le titulaire peut exercer comme commis de cuisine ou commis de cuisine de collectivité. Les possibilités d’emploi concernent différents secteurs de la restauration : restaurants traditionnels ou gastronomiques, brasseries, bistrots, restauration en hôtellerie, restauration collective, restauration rapide, cafétérias ou encore services de traiteurs.

Le parcours peut également être poursuivi afin de développer ses compétences et d’évoluer dans les métiers de la cuisine. Corot Formations indique notamment une possibilité de poursuite vers un TFP Cuisine de niveau 4. Cette formation de niveau 3 constitue ainsi une voie professionnalisante pour acquérir les fondamentaux du métier, développer une expérience en entreprise et commencer son parcours professionnel dans le secteur de la restauration.

Contactez-nous Tel : 04 91 21 57 00

Toutes nos autres formations près de Vitrolles

Nos autres secteurs pour un TFP Commis de Cuisine

Rognac, Velaux, Marignane, Pennes-Mirabeau, Bouc-Bel-Air, Gardanne

Besoin de plus d’informations concernant la formation
TFP Commis de Cuisine près de Vitrolles ?

N’hésitez pas à nous écrire pour en apprendre davantage sur nos formations !

Contactez-nous Tel : 04 91 21 57 00