CAP Boulanger près des Pennes-Mirabeau

Corot Formations propose un CAP Boulanger près des Pennes-Mirabeau permettant de se former aux différentes étapes de la production en boulangerie, depuis la préparation des matières premières jusqu’à la cuisson et à la présentation des produits finis. Organisée en apprentissage, la formation associe l’acquisition des techniques au CFA à leur mise en pratique régulière au sein d’une entreprise. Selon le niveau de qualification du candidat, la préparation du CAP Boulanger peut s’effectuer en deux ans ou être ramenée à un an pour se concentrer sur les enseignements nécessaires à l’obtention du diplôme.

Contactez-nous Tel : 04 91 21 57 00
Le saviez-vous ?
Entre Marseille, Vitrolles et Aix-en-Provence, Les Pennes-Mirabeau profitent d’une situation privilégiée au sein d’un territoire regroupant de nombreuses activités économiques. Corot Formations accompagne les personnes souhaitant préparer un diplôme ou une certification professionnelle en alternance, notamment dans les domaines de la restauration, de la boulangerie, de la boucherie, de la vente et du commerce.

Contactez-nous

Coordonnées(Nécessaire)

Apprendre les différentes étapes de fabrication du pain et des viennoiseries

Le métier de boulanger repose sur une succession d’opérations qui demandent précision, maîtrise technique et connaissance des matières premières. La formation permet d’apprendre à utiliser les ingrédients et les équipements nécessaires pour réaliser différents produits tout en comprenant les transformations qui interviennent au cours de leur fabrication.

Préparer un CAP Boulanger près des Pennes-Mirabeau permet notamment de se former à la réalisation des pains et des viennoiseries. L’apprenti apprend à préparer et pétrir les pâtes, à effectuer les pesées et à façonner les produits avant de suivre leur fermentation puis leur cuisson. Il développe progressivement les gestes nécessaires pour intervenir sur l’ensemble du processus de fabrication.

La formation ne se limite pas aux pains traditionnels et aux viennoiseries. Elle prépare également à la réalisation de produits de restauration boulangère, permettant d’élargir les compétences acquises et de répondre aux différentes activités que peut aujourd’hui proposer une boulangerie.

La maîtrise des techniques s’accompagne d’une connaissance du matériel, des processus de fabrication et des matières premières. Le futur boulanger apprend également à contrôler la qualité des produits utilisés ainsi que celle des fabrications obtenues afin de maintenir la régularité attendue dans un environnement professionnel.

Actualités & Découvertes

  • Les apprentis cuisiniers vous invitent à leur repas d’hiver

    Après le succès de leur repas d’automne, les apprentis cuisiniers de Corot Formations ont à nouveau donné rendez-vous à leurs convives autour repas aux notes hivernales.
     
    Une fois encore nos apprentis cuisiniers en Bac Pro 1ère année ont eu l'occasion de partager leur talent et leur maîtrise acquise durant…

    Lire la suite

  • J’irai bosser chez vous – Nos apprentis à la rencontre de Biocoop Grand Littoral

    "J'irai bosser chez vous" est de retour pour une Saison 3 aux côtés des apprentis Bac pro Commerce et Vente de Corot Formations. Aujourd'hui direction Biocoop Grand Littoral !
     

    Ce projet lancé par Cap au Nord Entreprendre & Les Têtes de l'Art se veut être une action éducative et citoyenne destiné à…

    Lire la suite

  • Garder la motivation pour réviser en hiver pendant une formation : méthodes simples qui tiennent vraiment

    Quand l’hiver s’installe, réviser peut devenir plus compliqué que prévu. Les journées raccourcissent, l’énergie fluctue, le froid pousse au repli, et la charge mentale d’une formation s’ajoute au rythme quotidien. La motivation n’est pas un “don” qui apparaît ou disparaît sans raison : c’est souvent…

    Lire la suite

  • Barbecue chez Corot Formations !

    Après l'effort le réconfort pour nos BAC Pro boucher qui ont eu la chance de déguster un délicieux barbecuefruits de leur travail sur le porc du Mont ventoux. 

    En effet, Jeudi 24 mars 2022, nos apprentis bouchers ont eux l’honneur d’être conviés à un barbecue spécialement organisés pour eux !
    Après une…

    Lire la suite

  • Les Bacs Pro cuisine à la rencontre des artisans locaux

    Grâce aux fond récoltés lors de leur "Repas d'Automne" les apprentis bac pro cuisine de Corot Formations ont eu la chance de pouvoir partir à la rencontre d'artisans, producteurs et restaurants locaux.
     
    Suite au succès de leur "Repas d'Automne" les apprentis bac pro cuisine ont pu financer l'un de leur projet…

    Lire la suite

  • Comment garder la motivation durant la saison froide ?

    Les mois d'hiver peuvent être une période difficile pour maintenir sa motivation, que ce soit pour les études, le travail ou d'autres projets. Les journées courtes, le froid et le manque de lumière peuvent s'avérer décourageants. Cependant, il est essentiel de rester concentré et motivé, en particulier si vous…

    Lire la suite
123456

Organiser sa production dans le respect des exigences du métier

Avant même la fabrication, le boulanger doit disposer des matières premières nécessaires et organiser son activité en fonction des productions prévues. L’approvisionnement et le stockage font ainsi partie intégrante du métier et participent au bon déroulement du travail au laboratoire.

Le CAP Boulanger près des Pennes-Mirabeau permet d’apprendre à approvisionner, organiser et produire dans le respect des règles de qualité, d’hygiène et de sécurité. Ces exigences doivent être prises en compte à chaque étape, depuis la manipulation des matières premières jusqu’à la préparation et à la cuisson des produits.

L’organisation du travail doit également tenir compte des caractéristiques propres à l’activité de boulanger. Les temps de fermentation et de cuisson imposent notamment de planifier les différentes productions et d’enchaîner les opérations de manière cohérente. La formation prépare ainsi l’apprenti à travailler avec méthode tout en respectant les processus nécessaires à l’obtention des produits attendus.

Les compétences développées concernent aussi la présentation et la commercialisation. Le boulanger doit être capable de présenter au personnel de vente les produits réalisés et de communiquer les informations utiles à leur commercialisation. Cette dimension permet de comprendre le fonctionnement de l’activité au-delà de la seule fabrication.

Se professionnaliser grâce à l’apprentissage en boulangerie

Le CAP Boulanger près des Pennes-Mirabeau est organisé en apprentissage avec 400 heures de formation par année. Le rythme prévoit cinq jours de formation toutes les trois semaines chez Corot Formations, soit une semaine au CFA suivie de deux semaines en entreprise. Cette alternance permet de mettre régulièrement en application les connaissances et les gestes travaillés pendant la formation.

Deux parcours sont proposés selon la situation du candidat. Le CAP en deux ans est accessible à partir de 15 ans et associe les enseignements professionnels aux matières générales prévues pour le diplôme. Les candidats déjà titulaires d’un diplôme de niveau 3 ou supérieur peuvent suivre le parcours en un an, principalement centré sur les enseignements nécessaires à l’acquisition des compétences professionnelles.

Cette expérience en entreprise permet également de découvrir les différents environnements dans lesquels un boulanger peut exercer. Le titulaire du diplôme peut notamment travailler dans un commerce de détail artisanal, au sein d’un rayon boulangerie de la grande distribution ou dans d’autres structures assurant la fabrication de produits de boulangerie.

Après un CAP Boulanger près des Pennes-Mirabeau, les métiers accessibles comprennent notamment ceux de boulanger, responsable de fabrication ou commerçant en alimentation. Une poursuite d’études peut également être envisagée afin de compléter ou d’approfondir les compétences acquises, par exemple avec un CAP Pâtissier, un Bac Pro Boulanger-Pâtissier ou un BP Boulanger.

Préparer son CAP Boulanger près des Pennes-Mirabeau avec Corot Formations permet ainsi d’apprendre à maîtriser les différentes étapes de fabrication tout en développant une expérience professionnelle en entreprise. De l’approvisionnement des matières premières au pétrissage, au façonnage, à la fermentation et à la cuisson, la formation prépare progressivement à prendre part aux différentes activités qui rythment le quotidien d’un professionnel de la boulangerie.

Contactez-nous Tel : 04 91 21 57 00

Toutes nos autres formations près des Pennes-Mirabeau

Nos autres secteurs pour un CAP Boulanger

Septèmes-les-Vallons, Cabriès, Marignane, Vitrolles, Bouc-Bel-Air, Gardanne

Besoin de plus d’informations concernant la formation
CAP Boulanger près des Pennes-Mirabeau ?

N’hésitez pas à nous écrire pour en apprendre davantage sur nos formations !

Contactez-nous Tel : 04 91 21 57 00