La matinée a débuté par une présentation complète de la filière blé-farine-pain.

Les jeunes ont pu comprendre le rôle du meunier, l’importance du choix des céréales et la manière dont la qualité d’une farine se construit dès l’origine.

Cette explication leur a offert une vision beaucoup plus concrète de tout ce qui se joue avant même d’entrer dans un fournil.

La visite du site a ensuite permis de mettre en lumière des notions qu’ils étudient tout au long de leur formation.
Le processus de transformation du blé en farine, les règles de stockage, la traçabilité… autant d’éléments qu’ils avaient abordés en technologie, en sciences appliquées, et en PSE – Prévention, Santé et Environnement.

Ils ont également pu observer l’usage des EPI, comprendre les risques professionnels du secteur et saisir les enjeux de développement durable dans la meunerie.

Autant d’enseignements qui prennent tout leur sens lorsqu’ils ne sont plus seulement dans un cours, mais face aux machines, aux silos et aux gestes réels.

Un lieu chargé d’histoire

Le Moulin Céard est un lieu chargé d’histoire. On y apprend que les moulins sont installés là où l’eau ou le vent peuvent fournir l’énergie nécessaire, que la maison produit notamment la farine Lou Pan, très appréciée dans la région, et que la meunerie française a connu une évolution majeure : près de 3 500 minoteries en 1970, contre environ 350 aujourd’hui.
Un rappel fort de la valeur du savoir-faire artisanal et de la rareté de ces métiers.