BAC PRO BOUCHER / CHARCUTIER / TRAITEUR

Le boucher, charcutier, traiteur exerce son activité en tant qu’artisan indépendant ou sur des postes à responsabilités au sein de la grande distribution ou dans l’industrie agroalimentaire.

Son activité s’articule autour du métier de boucher : découper, désosser, dégraisser, parer mais également autour du métier de charcutier car il sait gérer l’ensemble des étapes des productions de charcuterie : jambon, pâté, saucisson …

L’aspect traiteur de ce diplôme apporte un savoir-faire en cuisine ce qui lui permet d’élaborer une gamme de produits complémentaires dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Il/elle est en capacité d’apporter conseil auprès de la clientèle grâce aux compétences en commercialisation et participe à l’animation de l’équipe de vente.