BAC PRO Cuisine

Formation en 2 ans

ACCÉS
A partir de 15 ans
CAMPUS
Marseille
DIPLÔME
BAC PRO Cuisine : 2 ans
RYTHME
Apprentissage - 675 heures / année formation

DESCRIPTIF DE LA FORMATION

Le titulaire du BAC Pro cuisine maitrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets inscrits à la carte du restaurant : cuisson, dressage et fabrication des pâtisseries.

Son activité s’articule autour de la gestion des commandes, de la relation avec les fournisseurs et les stocks de produits.

Il/elle est en capacité de maitriser sa politique commerciale par ses compétences en gestion, en comptabilité.

Il/elle intègre à son activité les problématiques en lien avec le respect de l’environnement, le développement durable, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité. Il est garant d’une nutrition équilibrée alliant plaisir et bien-être.

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04 91 21 57 00

LA VIE DE NOS APPRENTIS CUISINIERS

Les Disciples Escoffier de retour chez Corot Formations

A l'occasion de la 11ème édition du Chapitre des Disciples Escoffier, Corot Formations était ravi d'accueillir cet événement et de collaborer à la réalisation de ce dîner d'exception. Corot Formations et les Disciples d'Escoffier,…

Nos apprentis à la rencontre des “Grandes Tables de la Friche”

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Durant le mois de Décembre, nos apprentis cuisiniers sont partis à la rencontre de restaurateurs et bouchers marseillais dans le cadre du projet “J’irais bosser chez vous” initié par Les Têtes de L’Art & Cap au Nord Entreprendre. "J'irais…

Nos apprentis à la découverte des champignons de Marseille 🍄 avec Terre2Mains

Article du moment, Formation boucherie, Formation cuisine restauration

Promouvoir et faire découvrir la richesse du territoire marseillais à la nouvelle génération : des objectifs communs portés par Corot Formations et Terre2Mains. Un engagement commun qui s'est concrétisé ce mardi par la rencontre de nos…

Modalités de la formation

Objectifs

Organiser et produire
Communiquer et commercialiser en restauration
Animer et gérer une équipe
Gérer des approvisionnements et une exploitation en restauration

Aptitudes

Capacité d’adaptation
Rigueur et autonomie
Manager un groupe

Compétences

Recueillir et organiser des informations relatives à la production
Gérer la distribution de la production
Réaliser les préparations sur tout type de produits
Adapter sa communication aux différents interlocuteurs

Poursuites d’études

BP Arts de la cuisine
BTS Management Commercial Opérationnel

Métiers accessibles

Cuisinier
Directeur de restaurant
Gérant de restauration collective

Performance du diplôme

Nouvelle certification 2022 ! Pas d’indicateurs à ce jour. Pas de certification

Prérequis

Maitriser le socle commun de connaissances, de compétences et de culture ou être issu d’une formation en CAP

Validation d’un/des bloc(s) de compétence

Les certifications professionnelles sont constituées de blocs de compétence ensemble homogènes et cohérents de compétences contribuant à l’exercice autonome d’une activité professionnelle.

En apprentissage, l’intégralité de la certification est présentée, un ou plusieurs blocs de compétences pourront être validé. La durée de validité des blocs de compétences s’étend sur une période de 5 ans.

Modalités d’évaluation

1 Évaluation intermédiaire/bloc de compétences
1 Évaluation finale /bloc de compétences
1 Examen final en fin de formation

Unités professionnelles
Épreuves		Unités	Coef.	Modes	Durée
E1	Épreuve scientifique et techniques	U1	5
e11	Sous-épreuve de technologie	u11	2	Ponctuel écrit	1 h
e12	Sous-épreuve de sciences appliquées	u12	2	Ponctuel écrit	1 h
e13	Sous-épreuve de mathématiques	u13	1	Ponctuel écrit	1 h
E2	Épreuve de gestion et de dossier professionnel	U2	5
e21	Sous-épreuve de gestion appliquée	u21	2	Ponctuel écrit	2 h
e22	Sous-épreuve de présentation du dossier professionnel	u22	3	Ponctuel oral	30 min
E3	Épreuve professionnelle	U3	9
e31	Sous-épreuve de pratique professionnelle	e31	8	Ponctuel pratique et écrit	5 h 30
e32	Sous-épreuve de prévention santé environnement	e32	1	Ponctuel écrit	2 h

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Méthodes mobilisées

Le cours magistral
La démonstration
La synthèse
L’exercice – l’entrainement
L’étude de cas
La simulation
Le projet
Le questionnement
Le brainstorming
Le tour de table
La classe interactive
Les MOOCS
Le coaching

Accessibilité

Établissement aux normes PMR (Public à Mobilité Réduite).

Délais d’accès

1 mois

INFOS PRATIQUES

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Tarifs

Pour toute demande de devis pour la formation, prenez contact avec nous via le formulaire : « Plus d’infos sur cette formation ? » et précisez-le dans le message.

Les indicateurs de résultats « InserJeunes »

Les ministères chargés de la formation professionnelle et de l’éducation nationale diffuse les indicateurs de résultats des établissements de formation (Accéder au site via le bouton ci-dessous).

Accéder au site "InserJeunes"

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Certaines de nos formations peuvent être suivie par bloc de compétences en formation continue.

moncompteformation.fr

Accueil des personnes en situation de handicap

Pour les personnes en situation de handicap, une approche adaptée est proposée.

Contact référent handicap :

Jonathan TCHERTCHIAN

Contact par mail 04.91.21.57.00

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