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Titre à finalité professionnelle : Barman

Formation de niveau 3 certifiante en 12 mois

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CODE RNCP/RSNOM DU CERTIFICATEURDATE D’ ECHEANCE DE L’ENREGISTREMENTURL
RNCP39345CERTIFICATIONS ET SERVICES – TOURISME HOTELLERIE RESTAURATION LOISIRS (CERTIDEV)19/07/2027https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/39345/

  • ACCÉS

    À partir de 18 ans

  • CAMPUS

    Marseille

  • DIPLÔME

    Titre à finalité professionnelle : Barman - 12 mois

  • RYTHME

    Apprentissage - 315 heures

    1 journée de cours par semaine chez Corot Formations.

DESCRIPTIF DE LA FORMATION

Le Barman réalise l’accueil de la clientèle et veille à la qualité de l’expérience client. Il conseille la clientèle sur les boissons, contribue à l’animation et l’ambiance de l’établissement. Il assure de manière autonome la mise en place du bar, la préparation et l’envoi des boissons, ainsi que la mise en œuvre des mesures garantissant l’hygiène et la sécurité au sein de l’établissement. Il contribue à l’élaboration et à l’évolution de la carte en créant de nouvelles boissons adaptées aux besoins de la clientèle de l’établissement, ainsi qu’à la création d’une ambiance au sein de l’établissement. Il procède à la facturation et à l’encaissement des clients. Il est également chargé de la réception des commandes, de la gestion des stocks et des réapprovisionnements.

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04 91 21 57 00

LA VIE DE NOS APPRENTI(E)S

🏅 Les Apprentis à l’Honneur 2026 : Corot Formations célèbre cinq parcours exemplaires

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Le Village des Solutions – MARSEA

✨ Corot Formations accueille le Village des Solutions dans le cadre du salon MARSEA Chez Corot Formations, nous avons à cœur de nous engager activement en faveur de l’orientation et de l’insertion professionnelle. Dans cette dynamique,…
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✨ COROT Formations à la Nutella Academy : une belle performance pour notre apprenti Abdel

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Nous avons à cœur de valoriser l'engagement et le talent de nos apprentis à travers des expériences professionnelles concrètes. Ce week-end, notre apprenti Abdel a participé à la Nutella Academy, en se qualifiant pour la demi-finale…
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Modalités de la formation

  • 12 Participants

    par groupe

    Selon les places disponibles.

  • 12 mois

    de durée de contrat

    Selon votre parcours.

  • 1 jour/semaine de formation

    à Corot Formations

    Soit 14 heures/semaine en alternance

Activités visées

  • Accueil des clients et vente de boissons et produits d’accompagnement
  • Service en salle ou au comptoir
  • Suivi de la qualité de service et prévention des situations à risque
  • Mise en place et préparation des produits
  • Gestion et mise en stock des produits, consommables et matériels
  • Réception, contrôle et mise en stock des produits
  • Suivi des tendances et des attentes de la clientèle

Compétences attestées

  • Accueillir des clients au comptoir ou en salle, en français et en anglais, en tenant compte du registre relationnel attendu au sein de l’établissement et des besoins spécifiques des publics en situation de handicap, afin de répondre aux besoins de tout type de clientèle
  • Vendre des produits au client, en veillant à la qualité des associations entre boissons ou entre produits d’accompagnement et boissons et en mettant en valeur les opérations commerciales en cours, en vue de développer le chiffre d’affaires du bar
  • Préparer les matériels nécessaires au service, en tenant compte des besoins du service et de la réglementation en vigueur, afin de faciliter la réalisation des activités et l’accueil des clients
  • Réaliser un service en salle de boissons et de produits d’accompagnement, en veillant au respect de la mise en œuvre de la procédure d’encaissement et à la qualité des prestations apportées au client, afin de satisfaire le client
  • Collaborer avec les membres de l’équipe, en tenant compte de la répartition des tâches, afin d’assurer un service de qualité
  • Vérifier la satisfaction du client tout au long du service, en traitant les réclamations et en apportant des réponses adaptées, afin de maintenir et garantir la qualité de service
  • Prévenir les comportements et situations à risque et les incidents, en veillant aux risques liés à la sécurité des biens et des personnes, en vue d’apporter une réponse adaptée
  • Préparer les produits nécessaires au service, en tenant compte de la fréquentation attendue et en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, afin de faciliter la préparation des boissons et des produits d’accompagnement
  • Préparer différents types de boissons et des produits d’accompagnement, en tenant compte des fiches techniques et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, afin de respecter les standards de l’établissement et de satisfaire la clientèle
  • Assurer le nettoyage et l’entretien des espaces de travail, matériels et équipements, en respectant les protocoles en vigueur, en vue de garantir la santé et la sécurité des clients et le respect de l’environnement
  • Réaliser la gestion des stocks et des approvisionnements en produits et consommables, en tenant compte des variations d’activité et des procédures en vigueur, en vue d’assurer la disponibilité des produits
  • Réaliser la réception et la mise en stock des produits, en veillant au respect des procédures en vigueur, en vue en vue de signaler les anomalies éventuelles et d’assurer la sécurité des personnes
  • Recueillir des informations sur l’évolution des tendances et des attentes de la clientèle, en mobilisant différentes sources, en vue de les analyser pour faire évoluer l’offre de l’établissement
  • Analyser les tendances en matière de consommation au bar et d’expérience client, en tenant compte des caractéristiques des différents segments de clientèle de l’établissement, afin de proposer une évolution de la carte et des animations, ambiances ou événements répondant aux attentes des clients
  • Créer de nouvelles boissons ou produits d’accompagnement, en veillant à leur qualité organoleptique, à leur attractivité et à leur rentabilité, en vue de faire évoluer l’offre de l’établissement
  • Proposer des événements, animations ou ambiances du service au bar, en tenant compte des attentes des clients et des ressources à mobiliser, afin d’optimiser l’expérience client au sein de l’établissement

Poursuites d’études

  • Certificat de spécialisation Sommelerie
  • BTS – Management en hôtellerie – restauration

Aptitudes

  • Sens du service
  • Bonne présentation
  • Compétences relationnelles
  • Capacité d’organisation
  • Créativité
  • Esprit d’équipe
  • Respect des normes d’hygiène et de sécurité

Métiers accessibles

Les titulaires du TFP Barman peuvent exercer au sein des entreprises de la branche professionnelle des Hôtels, Cafés, Restaurants (HCR) dont les activités ont pour objet principal l’hébergement et/ou la fourniture de repas et/ou de boissons et le cas échéant, les services qui y sont associés.

Type d’emplois accessibles :

  • Barman/Barmaid
  • Chef Barman

Nouveau diplôme 2025

Nouveau diplôme. Déploiement en 2026.

Prérequis

Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :

La formation est accessible aux personnes n’ayant pas encore d’expérience professionnelle dans le service en salle ou au bar. Le candidat doit être en capacité de lire et comprendre des écrits en langue française, de s’exprimer correctement en français pour travailler au sein d’un collectif de travail et auprès de la clientèle.

Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :

Un niveau A2 dans une langue étrangère (anglais) est attendu

Une évaluation en anglais lors des épreuves certificatives sera réalisée pour valider le niveau d’anglais

Modalités d’évaluation

Etudes de situations numérisées et questionnaires
Mises en situation
Entretien d’évaluation à partir d’une production écrite

Validation d’un/des bloc(s) de compétence

Chaque bloc de compétences est évalué de manière autonome.

Pour obtenir la certification, le candidat doit avoir validé les 3 blocs de compétences.

Méthodes mobilisées

  • Le cours magistral
  • La démonstration
  • La synthèse
  • L’exercice – l’entrainement
  • L’étude de cas
  • La simulation
  • Le projet
  • Le questionnement
  • Le brainstorming
  • Le tour de table
  • La classe interactive
  • Les MOOCS
  • Le coaching

Accessibilité

  • Établissement aux normes PMR (Public à Mobilité Réduite).

Délais d’accès

  • 1 mois
TFP Employé de Service et de Production en RestaurationTP Conseiller Commercial