CAP PRIMEUR

Le primeur exerce son activité au sein de commerce de détail, de rayon fruits et légumes et autre.

Son activité s’articule autour de l’approvisionnement, du stockage et de la préparation des fruits et légumes afin de mettre en valeur les produits pour la vente.

Il/elle est en capacité d’apporter conseil auprès de la clientèle et participe à l’animation du point de vente.

Il/elle réalise la fraiche découpe, les jus de fruits et autres préparations spécifiques  tel que la réalisation de créations artistiques simples.

• Maitriser le socle commun de connaissances, de compétences et de culture.

• Approvisionner, stocker et préparer des fruits et légumes
• Mettre en valeur et vendre des fruits et légumes

• Connaitre produits de base
• Respecter les règles d’hygiène, de sécurité, de qualité et d’ergonomie
• Être en capacité de travailler de nuit, les week-end et jours fériés

• Réceptionner, stocker et approvisionner les stocks
• Approvisionner, organiser et produire dans le cadre des règles de qualité, d’hygiène et de sécurité
• Commercialiser, communiquer et présenter les produits finis

• 455 heures de formation/année de formation

• 1 mois

• Le cours magistral
• La démonstration
• La synthèse
• L’exercice – l’entrainement
• L’étude de cas
• La simulation
• Le projet
• Le questionnement
• Le brainstorming
• Le tour de table
• La classe interactive
• Les MOOCS
• Le coaching

• Examen final en fin de formation.

• Établissement aux normes PMR (Public à Mobilité Réduite).