24 Participants
par groupe
Selon les places disponibles.
Le boulanger exerce son activité au sein de commerce de détail en artisanat, de rayon boulangerie de la grande distribution et autre
Son activité s’articule autour de l’approvisionnement, du stockage, de la fabrication des pains et viennoiseries.
Il/elle est pétrit la pâte, pèse et façonne les pains et assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.
Il assure un contrôle qualité des matières premières et des produits finis issus de sa production.