BAC PRO BOULANGER / PATISSIER

Le titulaire du BAC Pro Boulanger/Pâtissier exerce son activité en tant qu’artisan, au sein de la grande distribution ou encore dans l’industrie agroalimentaire.

Son activité s’articule autour de l’organisation, de l’approvisionnement et de la production de produits salés et sucrés.  Il/elle est en capacité de confectionner des produits traiteurs : pains, pâtes, petits fours et sait réaliser des cuissons, assembler et réaliser des finitions.

Il/elle adapte les techniques de fabrication et soigne la présentation des produits tout en maitrisant la gestion de l’entreprise, la commercialisation et l’animation d’une équipe.