Demain à la Une !

Des reconversions professionnelles à la pelle !

La foule attire la foule à Corot Formations. Depuis septembre dernier, l’établissement à miser sur des formations adaptées aux reconversions professionnelles et aux profils BAC +. Un vrai succès !

Des formats mieux adaptés aux besoins des entreprises, avec deux jours de formations par semaine. Toujours soucieux de répondre également aux attentes de nos candidats, nous mettons en place à partir de septembre 2020, un jour de formation à distance sur les deux. Pourquoi ? Tout simplement pour donner de la souplesse à l’organisation personnelle et éviter la contrainte de déplacement à ceux qui vivent loin. Et oui, nous accueillons des apprentis du département du Gard mais aussi des Alpes de Haute Provence…

Reconversion profesionnelle corot formations marseille

La pédagogie innovante n’y est pas pour rien non plus dans ce recrutement de niche. Nous avons testé cette année, de façon régulière, les cours sur des terrains plus atypiques. En effet, le groupe d’adultes en formation boulangerie a eu l’occasion à plusieurs reprises de rendre visite à des paysans boulangers ou des artisans aux méthodes plus « ancestrales » dans le cadre des cours de technologie. Des rencontres qui ont éveillées des envies chez certain !

Clairement, nous détectons chez ce public une réelle motivation à travailler des produits locaux et souvent bio, autant en boulangerie, qu’en cuisine voire en boucherie. Il y a également un fort désir d’entreprenariat chez ces profils. C’est pourquoi, Corot souhaite mettre à leur disposition une formation plus complète et polyvalente. Les cours de cuisine seront enrichis par des immersions au seins des ateliers de boucherie et de pâtisserie. En boulangerie, la tendance est au bio et au levain naturel. Enfin, nous souhaitons renforcer les rencontres avec ses
professionnels au savoir-faire si particulier afin d’élargir les compétences de nos apprenants.

Chacun le sait, et encore plus après avoir traversé une période de confinement, l’entrepreneur d’aujourd’hui a tout intérêt à avoir les reins solides et être armés pour faire face à n’importe quelle situation. La faculté d’adaptation, la polyvalence et la différenciation sur un marché concurrentiel sont essentielles à sa survie. Corot Formations se doit et fera le nécessaire pour transmettre et accompagner ces entrepreneurs de demain.

S.B.

Serveurs Corot Formations

Les apprentis au service des disciples d’Escoffier

A l’occasion du dîner d’Epicure des Disciples d’Escoffier à Corot Formations le lundi 4 novembre dernier, les apprentis serveurs de Corot menés par Nataly Duffes ainsi que l’équipe de jeunes d’Eddy Bonjean du Poséidon ont « officié la salle ».

Un événement important pour ces serveurs qui démarrent dans le métier. Environs 130 convives ont savouré des plats du répertoire du maître Escoffier. Ce sont d’ailleurs les disciples qui ont confectionné ce menu, aidés de quelques apprentis cuisiniers de Corot Formations. Un exercice commun qui permet de transmettre la passion du métier mais aussi leur maîtrise. Une vraie source de motivation !

Côté salle,  les serveurs ont plongé dans le grand bain, c’est une première. Pas d’improvisation, tout est millimétré et orchestré par les deux formateurs. Des qualités comme la réactivité ou l’endurance ont été mises à l’épreuve ce soir-là. L’excellence du service était de rigueur pour aller bien-sûr de pair avec le dîner.

Au-delà de l’exercice, cette jeune équipe a su prouver ses valeurs ; communes à celles des disciples d’Escoffier, à savoir : l’entraide, la solidarité sans oublier de mettre en application leur savoir-faire : l’art de recevoir « à la Française ».

S.Bénéteau